كم بيضة يمكن أن يتناولها الشخص في اليوم؟…يشتهر البيض بكونه أحد الأغذية الغنية بالفوائد الضرورية للجسم، لكن هناك حد معين يجب ألا يتجاوزه الشخص يوميًا لتفادي الأضرار العكسية.
وأضافت لصحيفة “جازيتا رو”، أن صفار البيض يحتوي على الكوليسترول الذي يسرع ارتفاع نسبته في الجسم عملية تصلب الشرايين.
الأحماض الأمينية في البيض
وتابعت: “يحتوي البيض على مجموعة كاملة من الأحماض الأمينية الضرورية للجسم. وهذه الأحماض تسهم في بناء أنسجة الجسم والمناعة وتؤثر إيجابيًا في عملية التمثيل الغذائي”.
وأوضحت كاشوخ: “ويمتص الجسم بياض البيض بسهولة. والليسيثين، عنصر آخر ومهم موجود في البيض، وهذه مادة شبيهة بالدهون، تساعد على استعادة طبقة الفوسفوليبيد (دهن فوسفوري) في الخلايا أي يحميها من التلف”.
وبينت: “كما ان الليسيثين يشكل 66 بالمئة من غلاف خلايا الدماغ والعمود الفقري والأعصاب. كما يؤثر إيجابيًا في عملية التمثيل الغذائي للدهون وحالة الكبد”.
وبالإضافة إلى ذلك، فإن بيض الدجاج مصدر مهم لفيتامين د، حيث يحتوي صفار بيضة كبيرة على 30 وحدة دولية من هذا الفيتامين وهذه تعادل 5 بالمئة من حاجة الجسم اليومية منه.
وهذا الفيتامين مقدمة لعدد من الهرمونات ومهم جدا لعملية التمثيل الغذائي ونمو العظام وتعزيز المناعة، وهو مع الكالسيوم والفوسفور يعزز العظام والأسنان.
وأشارت الطبيبة إلى أنه “يتفق خبراء التغذية في بلدان مختلفة على أن تناول 1-2 بيضة في اليوم لا يلحق اي ضرر بالجسم. أي يجب تناول البيض باعتدال. لأن تكون اللويحات في الأوعية الدموية يمكن أن يؤدي إلى احتشاء عضلة القلب أو الجلطة الدماغية”.
رد فعل تحسسي
وأوضحت: “كما أن بياض البيض يمكن أن يسبب لدى البعض رد فعل تحسسيًا. وفي هذه الحالة يجب استبعاد البيض من النظام الغذائي”.
ووفقًا لها، فإنه لا ينصح بقلي البيض باستخدام زيوت نباتية تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأساسية بما فيها زيت الكتان والصويا واللفت والزيتون. لأن هذه الزيوت عند تسخينها تصبح سامة للجسم.
ونصحت بأنه “يجب الامتناع عن تناول البيض النيء بسبب خطر الإصابة بداء السلمونيلوز المعدي الذي تسببه بكتيريا Salmonella ويمكن القضاء عليها بسلق البيض 5-10 دقائق”.
فضلا لا أمرا إدعمنا بمتابعة
https://t.me/eduschool40
